| 漬物の衛生規範 |
|
昭和56年9月24日29日環食第214号 改正平成7年10月12日衛食第188号・衛乳第211号・衛化第119号
|
|
カビ
|
酵母（/g）
|
大腸菌（E.coli）
|
腸炎ビブリオ
|
合成着色料
|
|
| 加熱殺菌したもの（包装後） |
陰性
|
1,000以下
|
─
|
─
|
─
|
| 一夜漬（浅漬） |
─
|
─
|
陰性
|
陰性
|
─
|
| 漬物全般 |
カビ・産膜酵母が発生していないこと。
|
100ppm以下
|
|||