特定のアレルギー体質を持つ方の健康危害の発生を防止する観点から、食物アレルギーを引き起こすことが明らかになった食品のうち、特に表示する必要性の高いものとして、平成14年4月よりアレルギー物質を含む食品（小麦・そば・卵・乳・落花生）の表示が義務化されました。更に、平成20年6月には2品目（えび・かに）が追加されています。
　弊社では 「えび」「かに」を含めた表示義務品目7項目について、通知法に適合する方法で検査を受託しております。
　是非、ご利用いただきますようご案内いたします。

アレルギー特定原材料含有検査（ELISA法）

食物アレルギーとは

　食物アレルギーとは、食物に含まれるたんぱく質などのアレルゲンを原因として、これを摂取することで起きる過敏な免疫反応です。じんま疹・湿疹等の皮膚症状、下痢・嘔吐・腹痛等の消化器症状、鼻・眼粘膜症状、咳・喘鳴等の呼吸器症状といった様々な症状が引き起こされます。ときには、全身発赤、呼吸困難、血圧低下、意識消失等重篤な症状（アナフィラキシーショック）を起こす場合もあります。

食品へのアレルギー物質表示制度

　食物アレルギーの症状を持つ方が、原因となる食品の摂取によってアレルギー症状を起こす健康被害を防ぐため、食品衛生関連法令により、加工食品にアレルギー症状を引き起こす物質を表示する制度が定められています。

・「特定原材料」発症数、重篤度から表示する必要性の高い食品。
・「特定原材料に準ずる食品」特定原材料以外で食物アレルギーによる健康被害が見られる食品。